Etli Kuru Fasulye

Etli kuru fasulye kadar lezzetli ve doyurucu bir yemek bulunamaz, özellikle kış aylarının vazgeçilmez yemeğini bu tarif ile kolayca yapacaksınız.

Malzeme

250 gram yağsız kuşbaşı dana eti
2 su bardağı kuru fasulye
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy domates
2 çarliston biber
1 çorba kaşığı domates salçası, isteğe bağlı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz, isteğe bağlı miktarda

Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 60 dakika
Gerekli araçlar: Büyük boy tencere, büyük delikli süzgeç, tahta kaşık, kesme tahtası, sebze bıçağı, su ısıtıcısı.

Tarif

1 – İki su bardağı kuru fasulyeyi büyük bir kasede su içinde en az 12 saat süreyle bekletin. Yemeği pişirirken fasulyeyi süzgeçten geçirerek suyunu süzün ve bekletin.

2 – Su ısıtıcısı ile bir litre sıcak su hazırlayın ve bekletin. 250 gram kuşbaşı dana etini bol suyla yıkayın ve suyunu süzüp bekletin. Büyük parça etleri tekrar keserek küçültün.

3 – Bir orta boy domatesin kabuklarını soyduktan sonra küçük küp biçiminde dilimleyin. İki çarliston biberin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince dilimler halinde. Bir orta boy kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

4 – Büyük boy tencereye üç çorba kaşığı bitkisel sıvı yağ koyarak dilimlenmiş soğan ve çarliston biberi üç dakika kadar orta ateşte kızartın. Bunların üzerine kuşbaşı eti koyun ve suyunu çekinceye kadar 15 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.

5 – Bunların üzerine fasulyeyi, kesilmiş domatesleri ve bir kaşık domates salçasını koyun. Üzerinü örtecek kadar sıcak su dökün. Bir çay kaşığı karabiber ve isteğe bağlı miktarda tuz ekleyin, orta ateşte karıştırarak 45 dakika kadar pişirin.

6 – Fasulyenin ve etin tadına bakarak iyice piştiğine emin oluncaya kadar pişirmeye devam edin. Yemeğin suyu azalırsa fasulyenin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Tencereyi ateşten alın, etli kuru fasulyeniz servise hazır.