Mantarlı Pilav

Basit ve lezzetli bir pilav yapmaya ne dersiniz? Bu tarifede sıradışı olarak mantar ve parmesan peyniri de var, böylece aynı zamanda besleyici bir pilav olacak.

Malzeme

3 su bardağı sıcak su
200 gr beyaz kültür mantarı
2 su bardağı pirinç
2 diş sarmısak
1 orta boy soğan
1 limon
1 tatlı kırmızı biber
1/4 su bardağı Rivyera zeytinyağı
Parmesan peyniri, isteğe bağlı
Tuz, isteğe bağlı

Porsiyon: 4 kişilik

Yapım süresi: 50 dakika

Gerekli araçlar: Orta boy tencere, tahta kaşık, sebze bıçağı, limon sıkacağı.

Tarif

1 – Bir orta boy soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Üç diş sarmısağı ayıklayın ve bıçakla iyice doğrayın. Bir tatlı kırmızı biberi yıkayıp temizledikten sonra iki santimetrelik ince dilimler halinde doğrayın. Bunları bir tabakta bekletin.

2 – 200 gram beyaz kültür mantarını su veya fırça ile temizledikten sonra ince dilimler halinde doğrayın.

3 – Bir limonun suyunu sıkın ve bekletin.

4 – İki su bardağı pirinci bir süzgeç içine yıkadıktan sonra bekletin.

5 – Bir orta boy tencere içine çeyrek su bardağı zeytinyağı koyduktan sonra soğanı, sarmısağı ve kırmızı biber dilimlerini üç dakika kadar kızartın.

⎢ Bu sırada ocağın ısısını olabildiği kadar düşük düzeyde tutun, özellikle soğan ve sarmısak yüksek ısıda kolayca yanmaya başlayabilir.

6 – Tencereye dilimlenmiş mantarı koyun on dakika kadar karıştırarak pişirin.

7 – Tencereye üç su bardağı sıcak su, iki su bardağı yıkanmış pirinç, bir limonun suyunu ve istenildiği kadar tuz ekleyin. Malzemeleri bir tahta kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra tencere içindeki su kaynamaya başlayınca ocağın ısını biraz düşürün.

8 – Tencerenin kapağını dışarı bir miktar su buharı çıkacak biçimde aralık olarak kapatın ve pilavın yaklaşık 20 dakika kadar pişmesini bekleyin.

⎢ Pilavınızın pişme süresi boyunca tencerenin kapağını kısa süre açarak suyun kaynadığını kontrol edin, pirincin suyu tamamen aldığını ve kaynama olmadığını görürseniz ocağınızı hemen kapatın. Pilav yaptığınız tencerenin kapağının cam olması işinizi çok kolaylaştırır.

9 – Pilavın piştiğine karar verdiğiniz zaman ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak pilavın 20 dakika kadar dinlenmesi için bekletin. Mantarlı pilavınız servise hazır. Tabaktaki pilavın üzerine parmesan peyniri rendeleyerek servis yapabilirsiniz.