Mercimek Çorbası

Mercimek çorbasını eskiden yapıldığı biçimde süzgeçten geçirerek yapmak ister misiniz? Merak etmeyin yapımı çok kısa sürecek, lezzeti de mükemmel olacak.

Malzeme

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kasığı domates salçası
1 büyük boy kuru soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz, isteğe bağlı miktarda

Porsiyon: 4 Kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli araçlar: Orta boy tencere, su ısıtıcısı, ince delikli büyük boy süzgeç, iki büyük ısıya dayanıklı kase, telli karıştırıcı, sebze bıçağı, kepçe.

Tarif

1 – Bir su ısıtıcısı içinde beş bardak kadar su ısıtın ve bekletin.

2 – Bir su bardağı mercimeği gerekiyorsa ayıkladıktan sonra süzgeç içinde yıkayıp süzün.

3 – Bir büyük boy soğanı temizledikten sonra kesme tahtası üzerinde bıçakla çok küçük parçalara bölün.

4 – Yarım su bardağı bitkisel yağla küçük parçalanmış soğanı tencerede iyice yumuşayıncaya kadar kavurun.

5 – Tenceredeki soğan üzerine beş su bardağı çok sıcak su, bir bardak mercimek ve bir çorba kaşığı salça ekleyip on dakika kaynatın. Kaynama sırasında telli karıştırıcı ile sık sık karıştırın, zamanla mercimeklerin iyice parçalandığını göreceksiniz.

6 – Tencere içindeki karışımı kepçeyle süzgeç içine alarak büyük boy bir kase içine süzün, süzgeç üzerinde kalan büyük parçaları kepçenin arkasıyla ezerek aşağıdaki çorbaya karışmasını sağlayın. Bu sırada süzgeçte oluşan posayı başka bir kaseye alın, bunu daha sonra atabilirsiniz.

7 – Süzgeçten geçirilen çorbayı tekrar tencereye alarak koyulaşıncaya kadar beş dakika kadar kaynatın, bu sırada bir çorba kaşığı nane, bir tatlı kaşığı acı kırmızı biber ve isteğe bağlı miktarda tuzu ekleyin. Mercimek çorbanız servise hazır.